Einleitung

HOTELIS, das grösste Personalvermittlungsbüro im Gastgewerbe, sucht im Auftrag der Eldora AG für dessen Betrieb in der Stadt Zürich eine verantwortungsbewusste und zuverlässige Persönlichkeit.

Ihre Aufgaben

  • Führung und Betreuung von 12 Mitarbeitenden in allen Personalthemen
  • Verantwortung für die Einhaltung der Budgets, besonders in Bezug auf: o Personalkosten o Warenkosten des gesamten Food Bereiches inkl. Caterings
  • Erarbeitung, Weiterentwicklung und Umsetzung von Konzepten im Bereich Food
  • Detaillierte Menü Planung nach den Konzeptvorgaben und Standards von Eldora und den Vorgaben unseres Auftraggebers Zürich
  • Kalkulation & Rezeptierung des gesamten Angebots. Inkl. Erfassung der Rezepturen und Inhaltsstoffe
  • Ausbildungsverantwortung für ein Lernender
  • Anwendung und Kontrolle des Reinigungs- und Hygienekonzepts nach HACCP
  • Ihre Arbeitszeiten sind von 06.00 Uhr bis 15.30 Uhr, von Montag bis und mit Freitag. Bei Caterings auch ausserhalb der angegeben Zeiten und Wochentagen

Ihr Profil

  • Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ sowie Berufsbildner sind zwingend. Zusätzliche berufsbezogene Ausbildungen wie: Diätkoch sind wünschenswert
  • Min. 5 Jahre Führungserfahrung in gleicher Position und ähnlicher Betriebsgrösse. Zwingend in der Gemeinschaftsgastronomie und idealerweise gute Erfahrung im à la carte Bereich.
  • Grosse Affinität in gesunder und internationalen Küche
  • Gute Kenntnisse verschiedener Gastronomiekonzepte, z.B. bediente Gastronomie, Freeflow und Catering.
  • Erfahrung im Durchführen von Kochkurse für Gäste (Cooking Classes)
  • Sehr gute Kommunikationsfähigkeiten in Deutsch und Englisch (in Wort und Schrift)
  • Sehr gute PC Kenntnisse
  • Versiert in der Warenkostenkalkulation und in deren Anwendung
  • Gast- und Serviceorientiertheit mit dem Auge für das Detail
  • Gewohnt an der Front zu arbeiten und gegenüber dem Kunden zu Repräsentieren
  • Organisationstalent, selbständige und saubere Arbeitsweise

Kontakt

Hotelis SA

 

Hotelis SA

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HOTELIS ist die grösste schweizerische Unternehmung, die in der Vermittlung und Auswahl von Talenten für Fest- und Temporäranstellungen der Hotel- und Gastgewerbeberufe tätig ist.
Unsere Kompetenzen machen uns zum bevorzugten Partner von etlichen Hotels der oberen Klasse, Restaurants, Catering Services (Events, Stadien und Ausstellungszentren) und Betreibern von Gemeinschaftsrestaurants.


HOTELIS EXECUTIVE ist die Spezialeinheit von HOTELIS, die sich der Auswahl und Evaluation von leitenden Führungskräften und Managern widmet.

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