Koch (m/w) aus Leidenschaft

WienVollzeit17.02.2019
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Mitten in der Wiener Vorstadt, am Fuße des Wilhelminenbergs, umgeben von Oliven-, Zitronen- & Orangenbäumen, lässt sich’s besonders stimmungsvoll dinieren und ausgelassen feiern.

Ob im großzügigen Gastgarten oder unter einem Atrium mit beleuchtetem Fresko – in der familiengeführten Terra Rossa mit austro-mediterranem Küchenschwerpunkt verschmelzen südliche Leichtigkeit & Wiener Charme zu lauschigen Abenden zu zweit oder zwanglos-eleganten Feiern für bis zu 150 Personen.

Ihre Aufgaben

  • Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Buffet) und ggfs. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten
  • Mitwirkung an der akribischen Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergene
  • Bedarfsgerechte Waren-Disposition
  • Lagermanagement nach FIFO-Prinzip
  • Sicherstellung von HACCP-konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation
  • Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen
  • Kreative & WES-bewusste Produktgestaltung & Weiterentwicklung
  • Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen
  • Einhaltung bzw. proaktive Mitwirkung an der laufenden Optimierung des Küchen-Mise-en-Place
  • Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service
  • Respektvoller (!!), stets kollegialer & hilfsbereiter Umgang mit allen Mitarbeitern des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute Grundvoraussetzung

Ihr Profil

  • Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung
  • Zumindest 3 Jahre Berufserfahrung im Restaurant-Bereich (gehobene Gastronomie von großem Vorteil)
  • Kochen aus Liebe zum Beruf und nicht als bloßes Mittel zum Zweck
  • Freude am kreativen Arbeiten und vorzugsweise Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche
  • Bereitschaft & Freude daran Verantwortung zu übernehmen
  • Ausgeprägter Teamspirit (!) und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen
  • Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition & Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO)
  • Flexibilität, Loyalität, Zuverlässigkeit & hohe Lernbereitschaft
  • Stressresistenz & Belastbarkeit
  • Bestens vertraut mit HACCP-Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation

  • Gewissenhafte, gründliche, saubere (!) & strukturierte Arbeitsweise
  • Freundliches & gepflegtes Auftreten
  • Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache) 
  • Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (inkl. sonn- & feiertags)

Wir bieten

  • Unbefristetes & sicheres Arbeitsverhältnis auf Vollzeitbasis
  • Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld
  • Angenehmes Betriebsklima in einem jungen & motivierten Team
  • Hohes Maß an selbstständiger & gestalterischer Arbeit
  • 2 fixe Ruhetage (Montag & Dienstag)
  • 2 fixe Urlaubswochen im Sommer (Betriebssperre)
  • Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen & am Neujahrstag
  • KEINE Teildienste!
  • Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
  • Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 1.800 mit Bereitschaft zur (deutlichen!) Überzahlung bei entsprechender Qualifikation und nach erfolgreicher Probezeit
  • Trinkgeld-Beteiligung (interne Gepflogenheit)

Kontakt

Interesse?

 

Dann freuen wir uns darauf Sie kennenzulernen, bitte unbedingt mittels schriftlicher Bewerbung (inkl. Lebenslauf, Lehrabschluss- & Dienstzeugnisse bzw. sonstige Zeugnisse als Nachweis der Qualifikation) per E-Mail, Betreff „Bewerbung Küche“. Sofern im Einklang mit unserem Anforderungsprofil, werden Sie in der Folge rasch zu einem persönlichen Vorstellungsgespräch eingeladen. Telefonische Bewerbungen werden ausnahmslos nicht berücksichtigt.

 


Restaurant Terra Rossa
Roterdstraße 3
1160  Wien
Herr Michael Fohler

willkommen@laterrarossa.at
www.laterrarossa.at

Restaurant Terra Rossa

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

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