"Die Mecklenburger Küche existierte über Jahrhunderte aussschließlich von Selbstproduziertem. Mecklenburg Vorpommern war immer ein fruchtbares Land, gesegnet mit Vieh, Wild, Vögeln und Fisch. Die Menschen lebten von dem, was sie der Natur durch fleißige Arbeit abringen konnten oder von dem, was die Natur bereit war zu geben. Gegliedert in kleine Wirtschaftsräume, fernab der großen Metropolen und unbeeindruckt von all dem neumodischen Kram der Welt.
Das änderte sich erst mit den großen Gesellschaftlichen Umbrüchen der letzten 150 Jahre, die Welt rückte näher zusammen. Durch zunehmende Mobilität und Tourismus, aber auch durch politische und wirtschaftliche Ereignisse fanden Vermischungen statt, die das Ende althergebrachter Traditionen besiegelten.
Verlorenes kann man nicht zurückholen, aber wir können in unserer Welt Neues entdecken. Machen wir uns auf die Suche nach natürlichen Lebensmitteln mit unvergleichbarem Geschmack!"
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Das schrieb Thomas Köpke, ehemaliger Küchenchef im Gutshaus Ludorf, als Autor im Müritz Kochbuch und spricht uns damit aus der Seele.
Neben der "normalen" Küche interessiert uns auch sehr die vegane, vegetarische und die Rohkostküche. Unsere Rohkostlasagne war in diesem Jahr der Renner.
In unserem Gutsgarten bauen wir Gemüse und Kräuter an, die Wildkräuter sammeln wir im Gutspark und auf den Wiesen um uns herum, das Obst ernten wir an den heimischen Bäumen.
Unsere Gäste genießen die hausgemachten Marmeladen, Pesto, Fermentiertes, Getrocknetes... und nehmen es auch gern mit nach Hause.
Der Geschmack des Essens ist uns am wichtigsten. Und dabei kochen wir so, dass Vernunft und Wohlbefinden an erster Stelle stehen. Es ist uns eine Herzensangelegenheit, wo unsere Produkte herkommen, wie sie verarbeitet werden und welchen Einfluss sie auf uns und unsere Umwelt haben.
Verantwortung für Ihre Stationen
Kontaktperson zwischen dem Küchenteam von Peter Niemann und unseren anspruchsvollen Gästen
einen einwandfreien Serviceablauf auf hohem Niveau zu garantieren und stetig zu optimieren
mit kompromissloser Qualitätsbegeisterung den Gästen einen unvergesslichen Aufenthalt in Ludorf zu gestalten
professionelles Arbeiten am Tisch des Gastes inkl. Weinservice
Umgang mit qualitativ hochwertigen Getränken und Lebensmitteln
Kassenführung und Abrechnung
Sie haben Freude und Leidenschaft an Ihrem Beruf?
Wenn Sie zudem zielstrebig, engagiert und teamfähig sind und Lust auf die besten Produkte der Müritzregion haben -
dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!
Am Westufer der Müritz, zwischen zwei Naturschutzgebieten gelegen, erblickt der Besucher eines der schönsten und ältesten Herrenhäuser Mecklenburgs, erbaut im Stile der dänischen Klinkerrenaissance.
Von der Familie liebevoll geführt, ist das Haus heute als Romantik Hotel ein beliebtes Ziel für Gäste aus Deutschland und der Schweiz. Alle die mit der Abgeschiedenheit des Ortes in der Mecklenburgoschen Seenplatte etwas anfangen können, finden hier einen wunderbaren Ort für sich.
